wyższa szkoła smaku

 Uniwersytet Kawy rekomenduje  Picie Wyłącznie dobrej kawY

Kto z nas nie pił kawy przemysłowej? Kogo nie zwiodły włoskie nazwy, dopisek barista edition, albo promocje? Ale dziś już wiemy, co często się kryje za tymi sztuczkami. Dewastacja przyrody i wyzysk ludzi. A także bardzo kiepska jakość. Owoce  zbierane maszynowo, również te niedojrzałe albo spleśniałe. Ziarna wypalane na węgiel, bo gorycz spalenizny przykrywa defekty kawy. To jak przypalanie zepsutego mięsa i mówienie, że to specjał.

 Na szczęście teraz masz wybór.

 Możesz wybrać jakościową kawę o wiadomym pochodzeniu. Bo z  kawą jest jak z winem. Jeśli szukasz dobrego, weźmiesz butelkę z  Bordeaux albo z Chianti, a nie z napisem „made in UE”. 

Dobrą kawę uprawia się, przetwarza i transportuje z jubilerską starannością.  Odmiany botaniczne dobrane są do lokalnych warunków klimatycznych i glebowych. Dojrzałe owoce zbiera się ręcznie i  potem jeszcze sortuje. Gospodarstwa działają w symbiozie z przyrodą. Zbiory trafiają do lokalnych palarni, a nie do koncernów. Każda kawa ma indywidualny profil palenia. Tu smaki i aromaty się wydobywa, a nie ukrywa.

Wstąp do wyższej szkoły smaku i doktoryzuj się z przyjemności.

NAJCZĘŚCIEJ KUPOWANE

W osiemnastym wieku kawa była traktowana jako intelektualna używka, we Francji na przykład słowa „kawa” i „oświecenie” były w gruncie rzeczy synonimami.

Bozidar Jezernik, „Kawa”

  Mam na imię Marzena.
Moja kawowa historia zaczęła się w styczniu 2018 roku, kiedy zapisałam się na  kurs baristyczny. To miała być odskocznia od pracy. Nie spodziewałam się, że kilka miesięcy później będę współprowadziła kawiarnię.  A potem dwie. Organizowaliśmy szkolenia kawowe, zawody dla baristów i sprzedawaliśmy ekspresy. A potem przyszła pandemia i decyzja, by pójść własną drogą.

Tak powstał Uniwersytet Kawy. Z wyjątkową kawą w rozsądnej cenie. Bo nie sztuka znaleźć  wspaniałe ziarna po 200 zł za kilogram. Trudniej wyselekcjonować kawy jakościowe za 100 zł.  Takie, które można pić na co dzień i dobrze wyjdą w domowych warunkach. Dobrane do  gustów Klientów, a nie tylko baristów specialty. A właśnie takie znajduję.

Wybierz wśród nich swoją nową kawę.

Nowości na blogu

Zrób błyskawicznie profesurę z kawy!
Wiarygodne informacje, wyniki badań, inspiracje i receptury z całego świata oraz rozrastający się słownik kawowych pojęć.