Zespół

Marzena Wiśniak

Odpowiada u nas za działkę biznesową – konsultacje dla osób planujących otworzyć własną kawiarnię, blog dotyczący prowadzenia kawiarni oraz doradztwo biznesowe dla osób planujących działalność w sektorze kawowym.

Michał Sobolewski

Barista z dziesięcioletnim doświadczeniem. Właściciel dwóch kawiarni „Owoce i Warzywa”.

Mikołaj Bielawski

Head barista w kawiarni „Owoce i Warzywa”. Odpowiedzialny za kontrolę jakości kawy, parametrów wody oraz za receptury na kawy tradycyjne i alternatywne.

Marzysz o otworzeniu własnej kawiarni?

Nie rób tego na żywioł. Zdobądź najpierw wiedzę o kawie i o biznesie kawiarnianym. Umów się na bezpłatną konsultację!

Doskonała kawa na Twoim wydarzeniu

Zaproś naszych baristów!

Uświetnimy Twoje wydarzenie najwyższej jakości kawą, przygotowywaną przez profesjonalnych baristów. Dysponujemy w pełni mobilnym barem kawowym. Pracujemy na ekspresie dwugrupowym, co pozwala na szybkie wydanie wielu kaw.  Korzystamy tylko z kawy specialty lub premium, więc nawet najwięksi smakosze kawy będą usatysfakcjonowani. Zapewniamy również wegańskie alternatywy dla kaw mlecznych. Pieczemy także pyszne ciasta, będące idealnym dopełnieniem doskonałej kawy.

Jakość kawy

Jakość kawy

Ocena jakości kawy to skomplikowany proces. Zaczyna się na długo przed tym, zanim kawa trafi do naszej filiżanki. Dzisiaj przybliżymy pierwszy etap – ocenę zielonego ziarna, której poddawana jest arabika. Jeśli pijemy kawę w kawiarni, nasza ocena uruchamia się w momencie otrzymania zaparzonej kawy – sprawdzamy jej temperaturę, wąchamy, a potem próbujemy. Jeśli parzymy kawę w domu, pierwsza ocena przychodzi…

Ekspres wyjątkowy jak Ty

Ekspres wyjątkowy jak Ty

Ekspresy Kees van der Westen to nie tylko jakość, niezawodność i najwyższa półka technologiczna. To również wyjątkowy design, który może być jeszcze bardziej unikalny. Bo dopasowany do Ciebie i Twojego biznesu. Personalizacja ekspresu, zwana też customizacją, w Kees van der Westen odbywa się na różne sposoby. W skrócie mówiąc, może dotyczyć albo wyposażenia i funkcji ekspresu albo wyglądu. Dzisiaj opowiem…

Jak spełnić marzenie o własnej kawiarni?

Jak spełnić marzenie o własnej kawiarni?

Można to zrobić szybciej, taniej i prościej niż sądzisz. Oto kilka ścieżek realizacji marzenia o prowadzeniu własnej kawiarni. Ścieżka 1: Samodzielne otworzenie kawiarni – totalnie od podstaw Droga wybierana chyba najczęściej. A jednocześnie najbardziej czaso- i kosztochłonna. Najczęściej zaczyna się od poszukiwania lokalu i negocjowania warunków wynajmu (choć tak naprawdę powinna od stworzenia konceptu). Potem długi remont/adaptacja lokalu, urządzanie i…

Najbardziej niedoszacowany koszt otworzenia kawiarni

Najbardziej niedoszacowany koszt otworzenia kawiarni

TO rozkłada wiele biznesów kawiarnianych. Poznaj koszt otworzenia własnej kawiarni, którego większość ludzi nie jest świadoma. A to on decyduje o przetrwaniu kawiarni przez pierwsze, najtrudniejsze miesiące. Kiedy myślisz o otworzeniu kawiarni, to jakie wydatki przychodzą Ci do głowy? Na co musisz zabezpieczyć pieniądze, żeby w ogóle wystartować? Wiadomo, remont i wyposażenie! Większość ludzi wskazuje koszt remontu lub dostosowania lokalu.…

O pożytkach z wiedzy

O pożytkach z wiedzy

Cieszy nas wzrastająca liczba kawiarni. Kibicujemy każdemu, kto spełnia marzenie o prowadzeniu własnej. A jednocześnie widzimy, że za tymi marzeniami nie zawsze stoi wystarczająca wiedza o kawie. Na szczęście wiedzę zawsze można uzupełnić. Gorzej, jeśli jest już za późno, żeby wycofać się z błędnych decyzji. Tyle razy słyszeliśmy – „szkoda, że nie trafiliśmy na Was wcześniej”, „gdybym to wiedział, otwierając…

Jak wydobyć więcej smaku z kawy?

Jak wydobyć więcej smaku z kawy?

Jeśli trafiliście tu, bo kupiliście paczkę kawy z żółtą naklejką, to pewnie coś, a może nawet sporo już wiecie o kawie. Mogą jednak zajrzeć tu również osoby, które kupiły lub dostały kawę w prezencie, bo po prostu ją lubią, choć nigdy się specjalnie nie zagłębiały w ten temat. Na pewno jednak łączy Was – i nas – miłość do kawy.…

Cel: najlepsze ekspresy ciśnieniowe na świecie

Cel: najlepsze ekspresy ciśnieniowe na świecie

Relacja z wizyty w holenderskiej manufakturze Kees van der Westen Nieustannie poszerzamy naszą wiedzę o kawie, kawiarniach i biznesie kawowym. Dlatego wybraliśmy się na intensywne, całodniowe szkolenie techniczne na temat budowy i działania ekspresów. Wreszcie naprawdę zrozumieliśmy, jak działają ekspresy 😏. A tym samym, czym różnią się poszczególne marki i modele. Na poziomie rozwiązań technologicznych, użytych materiałów i żywotności systemów.…

Filiżanki w kawiarni

Filiżanki w kawiarni

To temat rzeka. Wkraczamy bowiem w strefę estetyki, a wiadomo – ile osób, ile gustów. Ale spokojnie. Dziś tylko wstęp – jak się w ogóle zabrać do wybrania odpowiednich filiżanek do kawiarni? Przede wszystkim: wybór filiżanek to NIE JEST tylko wybór estetyczny. Równie ważne są aspekty funkcjonalne. Dopiero spośród filiżanek, które spełnią kryteria funkcjonalne możesz wybrać te, które Ci się…

Co mówią nasi studenci

Opinie o Uniwersytecie Kawy

Bardzo profesjonalne podejście, jednocześnie mega swobodna i przyjazna atmosfera. Temat kawy wyczerpany na maksa, a Michał jest najbardziej cierpliwym człowiekiem na świecie! Dzięki wiedzy, którą mi przekazał, poczułam się zmotywowana i usatysfakcjonowana, tak bardzo mocno. Jestem najszczęśliwszym ludkiem na świecie 🙂

[kompletny kurs baristyczny]

Katarzyna Błaszczyk

Katarzyna Błaszyk

OTWIERA! Daje podstawy i ukierunkowuje, tak aby dalej (co zrobię z ogromną chęcią) zamieniać zainteresowanie kawą w pasję.

[kompletny kurs baristyczny]

Natalia

Dużo wiedzy zarówna praktycznej, jak i teoretycznej, przekazanej w jasny, przejrzysty sposób. Szkolenie prowadzone w sposób profesjonalny, jednocześnie zachowujące miłą i przyjazną atmosferę.

[kompletny kurs baristyczny]

Aleksander Latosek

Aleksander Latosek

Mega polecam to szkolenie, wiele się nauczyłam. Było ciekawie, smacznie i z finezją 🙂 Rozróżnianie smaków w końcu nie jest mi straszne. Teoria w bardzo fajny sposób przedstawiona. Przyjazna atmosfera, bez stresu, a z efektami 🙂
[kompletny kurs baristyczny]

Julka

Julka

Profesjonalne i konkretne szkolenie. Przekazane zostały najnowsze niuanse odnośnie kawy. Bardzo pozytywne wrażenia, nie tylko pod względem nabytej wiedzy, ale również prowadzących. Korzyści: zdobyta wiedza; eksperymenty otwierające zmysły; umiejętność przygotowywania kaw; otrzymanie certyfikatu.

[kompletny kurs baristyczny]

Weronika

Weronika

Bardzo fajna i luźna atmosfera. Duża ilość wiedzy przekazana w merytoryczny sposób.Dobre przygotowanie i duża ilość artykułów dostępnych do ćwiczeń. Dopasowanie poziomu szkolenia do odbywającego go 🙂
[kompletny kurs baristyczny]

Eryka Radwańska

Eryka Radwańska

Zdecydowanie polecam szkolenie w tym miejscu! Bardzo duża wiedza i doświadczenie prowadzącego – Mikołaja.
Cierpliwość i indywidualne podejście do kursanta. Jeśli kurs baristy, to tylko tu.

Gaba

Gaba

Warsztaty super baristy! Przyjemni ludzie / dużo wiedzy / wszystko super dokładnie tłumaczone
[kompletny kurs baristyczny]

Katia

Katia

Profesjonalne podejście do szkolenia. Bardzo precyzyjne informacje i wytyczne. Małe grupy umożliwiają indywidualne podejście do uczestników i wydłużony czas na praktykę. Polecam gorąco.

[Home barista – ekspres ciśnieniowy]

Wojciech Wolos

Super szkolenie. Od podstaw, szczegółowe i wyczerpujące tematykę. Polecam.

[Latte art]

Tomasz Bardak, barman

Szkolenia przebiegają w miłej, bezpiecznej atmosferze. Przekazywanie wiedzy przez prowadzącego jest bardzo profesjonalne i w zrozumiały sposób. Polecam.

Barista

Szkolenie przeprowadzone od początku do końca profesjonalnie. Daje podstawy do dalszej pracy z kawą. Osoba prowadząca (Sylwia) w pełni kompetentna, zajawkowa, potrafiąca zainteresować tematem kawy/latte art. Mam nadzieję, że dzięki szkoleniu i konsekwencji będziemy podawać w naszym lokalu równie piękną kawę. Dodatkowo szkolenie skorygowało dotychczasowe błędy popełnione przy spienianiu mleka etc.

 

Natalia

Polecam szkolenie „Latte art”!

Anna Stephasuk, barmanka

Bardzo merytoryczne i ciekawe szkolenie. Równowaga teorii i praktyki. Dużo fajnych i zapadających w pamięć podpowiedzi dot. spieniania mleka i rysowania.

Agata

Super szkolenie, na którym zostało przekazanych dużo rzeczowych  informacji, a szczególny nacisk położony na praktykę. W krótkim czasie znacząco udało się podnieść moje, początkowo niewysokie, umiejętności baristyczne. Polecam bardzo.

[Latte art]

Monika

Konkretna, duża dawka o kawie! Polecam.

[Home barista – ekspres ciśnieniowy]

 

Roman V.

Roman V.

 

Szkolenia otwarte odbywają się w kawiarni Owoce i Warzywa
Budynek Centrum Dialogu, ul. Wojska Polskiego 83, Łódź