Skąd się bierze smak w kawie?

Skąd się bierze smak w kawie?

Skąd te wszystkie aromaty i nuty smakowe w wysokogatunkowej kawie, skoro nie jest aromatyzowana? Dlaczego niektóre kawy pachną truskawkami, a inne kojarzą się ze smakiem krówek? Odpowiedź tkwi w owocowości kawy. Kawa jest owocem o wielu odmianach, uprawianym w bardzo różnych rejonach świata. I tak jak melon cantalupa wygląda i smakuje inaczej niż ten miodowy, tak różnią się poszczególne typy…

Dowiedz się więcej

Jak zrobić pyszną kawę w kawiarce? Instrukcja parzenia krok po kroku

Jak zrobić pyszną kawę w kawiarce? Instrukcja parzenia krok po kroku

Parzysz kawę w kawiarce? Sprawdź, czy robisz to poprawnie. Doceniasz wygodę kawiarki, ale przeszkadza Ci gorycz kawy parzonej w ten sposób? Zobacz, co można z tym zrobić. Kawiarka byłaby dla Ciebie fajnym rozwiązaniem, ale czasem lubisz wypić kawę ze spienionym mlekiem? Jest na to sposób. Przeczytaj i zacznij robić pyszną kawę w kawiarce. Czarną i białą. Kawiarka, kafetiera, moka, “to…

Dowiedz się więcej

Jak wybrać kawę do tradycyjnego parzenia i do frenchpressu?

Jak wybrać kawę do tradycyjnego parzenia i do frenchpressu?

W delikatesach zobaczysz podział na kawy do ekspresu ciśnieniowego, przelewowego i kawiarki. Ale miłośnik parzenia „po polsku” albo „po francusku” również znajdzie coś dla siebie. Z tego tekstu dowiesz się, jak te kawy znaleźć, wybrać i dlaczego nie ma dla nich osobnej kategorii w sklepie. Parzenie tradycyjne (zalanie kawy gorącą wodą) i we frenchpressie są do siebie bardzo podobne. Dają…

Dowiedz się więcej

Jak poprawić jakość domowej kawy?

Jak poprawić jakość domowej kawy?

Rady dla zaczynających przygodę z kawami wysokogatunkowymi. Jeśli kupujesz dobrą kawę i chcesz się upewnić, czy właściwie się nią obchodzisz, to ten tekst jest dla Ciebie. A jeśli chcesz się dowiedzieć, jak parzyć kawę, żeby wydobyć z niej maksimum smaku, to również dobrze trafiłeś. Będzie to krótki przewodnik po podstawowych czynnikach wpływających na to, jak dobrą kawę zaparzysz. Po 3…

Dowiedz się więcej

Jak mielić kawę w domu?

Jak mielić kawę w domu?

Pewnie wiesz, że dobra kawa jest sprzedawana w ziarnach. Płacisz za nią więcej, ale otrzymujesz totalnie lepszą jakość. Sprawdź, czy nie pozbawiasz się tej jakości złym mieleniem. A jeśli zastanawiasz się nad kupnem młynka, dowiedz się, jakie kryteria wziąć pod uwagę.

Każda metoda przyrządzania kawy wymaga innego mielenia. Kawa do ekspresu ciśnieniowego mielona jest niemal na pył. Ale już do metod przelewowych znacznie grubiej – i żeby było ciekawiej, do każdego urządzenia trochę inaczej.

Te różnice w mieleniu są tak duże, że produkuje się osobne młynki do espresso i do kaw przelewowych. Dlatego wybór domowego młynka to skomplikowany proces decyzyjny. A poprawne korzystanie z niego wymaga chociaż podstawowej wiedzy. Ale za kilka minut wszystko będzie dla Ciebie jasne i proste.

Dowiedz się więcej

Jak wydobyć więcej smaku z kawy?

Jak wydobyć więcej smaku z kawy?

Jeśli trafiłeś tu, bo kupiłeś paczkę kawy z żółtą naklejką, to trzymasz w ręku kawę najwyższej jakości. Albo specialty albo premium. Fajnie byłoby wydobyć z niej jak najwięcej. A jeśli trafiłeś tu inną drogą, to mam nadzieję, że też pijesz albo zechcesz pić dobrą gatunkową kawę. Dobra kawa, czyli jaka? Okazuje się, że kawa musi spełnić wiele warunków, żeby być…

Dowiedz się więcej