Skąd te wszystkie aromaty i nuty smakowe w wysokogatunkowej kawie, skoro nie jest aromatyzowana? Dlaczego niektóre kawy pachną truskawkami, a inne kojarzą się ze smakiem krówek? Odpowiedź tkwi w owocowości kawy. Kawa jest owocem o wielu odmianach, uprawianym w bardzo różnych rejonach świata. I tak jak melon cantalupa wygląda i smakuje inaczej niż ten miodowy, tak różnią się poszczególne typy…
Parzysz kawę w kawiarce? Sprawdź, czy robisz to poprawnie. Doceniasz wygodę kawiarki, ale przeszkadza Ci gorycz kawy parzonej w ten sposób? Zobacz, co można z tym zrobić. Kawiarka byłaby dla Ciebie fajnym rozwiązaniem, ale czasem lubisz wypić kawę ze spienionym mlekiem? Jest na to sposób. Przeczytaj i zacznij robić pyszną kawę w kawiarce. Czarną i białą. Kawiarka, kafetiera, moka, “to…
Nie masz ekspresu? A może po prostu lubisz wypić czasem kawę sypaną? Świetnie! W ten sposób też można zaparzyć super kawę i odkrywać nowe kawowe smaki. Z tego tekstu dowiesz się, jak to zrobić. Zauważyłam, że chociaż picie kawy sypanej – czyli zalanej wrzątkiem – jest w Polsce wciąż bardzo popularne, to zrobiło się… wstydliwe. Tak, jakby trzeba było się…
W delikatesach zobaczysz podział na kawy do ekspresu ciśnieniowego, przelewowego i kawiarki. Ale miłośnik parzenia „po polsku” albo „po francusku” również znajdzie coś dla siebie. Z tego tekstu dowiesz się, jak te kawy znaleźć, wybrać i dlaczego nie ma dla nich osobnej kategorii w sklepie. Parzenie tradycyjne (zalanie kawy gorącą wodą) i we frenchpressie są do siebie bardzo podobne. Dają…
Rady dla zaczynających przygodę z kawami wysokogatunkowymi. Jeśli kupujesz dobrą kawę i chcesz się upewnić, czy właściwie się nią obchodzisz, to ten tekst jest dla Ciebie. A jeśli chcesz się dowiedzieć, jak parzyć kawę, żeby wydobyć z niej maksimum smaku, to również dobrze trafiłeś. Będzie to krótki przewodnik po podstawowych czynnikach wpływających na to, jak dobrą kawę zaparzysz. Po 3…
Pewnie wiesz, że dobra kawa jest sprzedawana w ziarnach. Płacisz za nią więcej, ale otrzymujesz totalnie lepszą jakość. Sprawdź, czy nie pozbawiasz się tej jakości złym mieleniem. A jeśli zastanawiasz się nad kupnem młynka, dowiedz się, jakie kryteria wziąć pod uwagę.
Każda metoda przyrządzania kawy wymaga innego mielenia. Kawa do ekspresu ciśnieniowego mielona jest niemal na pył. Ale już do metod przelewowych znacznie grubiej – i żeby było ciekawiej, do każdego urządzenia trochę inaczej.
Te różnice w mieleniu są tak duże, że produkuje się osobne młynki do espresso i do kaw przelewowych. Dlatego wybór domowego młynka to skomplikowany proces decyzyjny. A poprawne korzystanie z niego wymaga chociaż podstawowej wiedzy. Ale za kilka minut wszystko będzie dla Ciebie jasne i proste.
Ocena jakości kawy to skomplikowany proces. Zaczyna się na długo przed tym, zanim kawa trafi do naszej filiżanki. Dzisiaj przybliżymy pierwszy etap – ocenę zielonego ziarna, której poddawana jest arabika. Jeśli pijemy kawę w kawiarni, nasza ocena uruchamia się w momencie otrzymania zaparzonej kawy – sprawdzamy jej temperaturę, wąchamy, a potem próbujemy. Jeśli parzymy kawę w domu, pierwsza ocena przychodzi…
Ekspresy Kees van der Westen to nie tylko jakość, niezawodność i najwyższa półka technologiczna. To również wyjątkowy design, który może być jeszcze bardziej unikalny. Bo dopasowany do Ciebie i Twojego biznesu. Personalizacja ekspresu, zwana też customizacją, w Kees van der Westen odbywa się na różne sposoby. W skrócie mówiąc, może dotyczyć albo wyposażenia i funkcji ekspresu albo wyglądu. Dzisiaj opowiem…
Można to zrobić szybciej, taniej i prościej niż sądzisz. Oto kilka ścieżek realizacji marzenia o prowadzeniu własnej kawiarni. Ścieżka 1: Samodzielne otworzenie kawiarni – totalnie od podstaw Droga wybierana chyba najczęściej. A jednocześnie najbardziej czaso- i kosztochłonna. Najczęściej zaczyna się od poszukiwania lokalu i negocjowania warunków wynajmu (choć tak naprawdę powinna od stworzenia konceptu). Potem długi remont/adaptacja lokalu, urządzanie i…