Chemex zaparzacz na 6 filiżanek
199 zł
Oryginalny Chemex Coffee Maker, wyprodukowany w Stanach Zjednoczonych. Najpopularniejszy model o pojemności 900 ml. Zaparzysz w nim do 6 filiżanek kawy w zaledwie 4-5 minut.
Chemex, czyli kultowy już zaparzacz przelewowy, wykonany jest z żaroodpornego szkła wysokiej jakości. Szkło nie absorbuje zapachów, więc nic nie zaburza walorów smakowych i zapachowych kawy. Rolę uchwytu w chemeksie spełnia drewniany kołnierz z rzemieniem.
W Polsce chemex został odkryty na fali popularności kawy specialty i tzw. alternatywnych metod jej parzenia. Ale historia tego przedmiotu jest znacznie dłuższa. Zaprojektował go w 1941 chemik Peter Schlumbohm, a inspiracją były urządzenia laboratoryjne i sposób przygotowywania tzw. filtratów.
Chemex to także ikoniczny design. Potwierdzeniem tego jest obecność chemeksa w kolekcji sztuki współczesnej w nowojorskim Museum of Modern Art. Możesz go też kojarzyć z wielu amerykańskich filmów i seriali (np. z „Dziecka Rosemary”, „Mad Mana” albo „Przyjaciół”). Kawę w chemeksie parzył też James Bond na kartach jednej z książek Iana Fleminga. A w1958 roku Illinois Institute of Technology uznał zaparzacz chemex za „jeden z najlepiej zaprojektowanych produktów współczesnych czasów”
Jak smakuje kawa z chemeksa?
Ze względu na gęste filtry używane w tej metodzie parzenia kawa, chemex oferuje kawę klarowną i zniuansowaną smakowo. Jest delikatniejsza niż kawa z dripa, a smaki są w niej bardziej subtelne i bogatsze. Z wyglądu może przypominać herbatę – tak bardzo jest czysta i pozbawiona kawowego pyłu. Czas parzenia i duża pojemność gwarantują natomiast solidną dawkę kofeiny.
Chemex – jak w nim zaparzyć kawę?
Oprócz zaparzacza potrzebujesz jeszcze specjalnych filtrów Chemex i oczywiście kawy, najlepiej przelewowej. Wyjściowe proporcje to 6-7 gramów kawy na 100 ml wody.
Przykładowa receptura na 500 ml wody
- Odważ 30g kawy
- Zmieloną kawę wsyp do filtra
- Wlej do kawy 100 ml (=100 g) wody w temperaturze pomiędzy 92 a 96 stopni, zamieszaj i poczekaj 30 sekund [preinfuzja]
- Po 30 sekundach wolnymi kolistymi ruchami nalewaj resztę wody, próbując równomiernie zamaczać kawę
- Pod koniec filtrowania zakręć delikatnie chemeksem, żeby wyrównać powierzchnię namoczonej kawy
- Jeśli kawa będzie odpowiednio zmielona, po około 4 minutach napar powinien być gotowy
To oczywiście wyjściowa receptura, którą można dostosowywać do poszczególnych kaw albo swoich gustów smakowych.
