Kawa specialty ŁÓDZKA Brazylia Corrego Das Flores 250g

33 

Klasyczna, brazylijska kawa urozmaicona ciekawym owocowym aromatem.
Jeśli do tej pory piłaś/piłeś głównie kawy brazylijskie, ale zaczynają Ci się nudzić te wszystkie czekoladowo-orzechowe klimaty i szukasz czegoś innego, ale nie tak owocowego jak kawy afrykańskie – ta kawa jest dla Ciebie. Jak inne brazylijskie arabiki oferuje łagodny smak i sporo słodyczy, ale na ich tle wyróżnia się nieco wyraźniejszymi nutami czerwonych owoców (najbardziej kojarzą się z wiśnią). A do tego ma zaskakujące, delikatne akcenty ziołowe. Dominuje jednak słodycz cukru trzcinowego. Oczywiście w domowym ekspresie ciśnieniowym profil smakowy może wyjść nieco inny – ale na pewno możecie spodziewać się, że oprócz słodyczy będzie w filiżance coś owocowego i coś nietypowego. Ta kawa to fajny, ale też bezpieczny krok w kierunku odkrywania nowych smaków kawowych.

 

Kawa nadaje się do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce i do tradycyjnego parzenia (zalanie gorącą wodą). Możesz też zaparzyć ją we frenchpressie – jeśli wolisz ciemniej palone, klasyczne kawy niż te lżejsze i bardziej owocowe wypalone z myślą o metodach przelewowych.

W jaki sposób kawa jest uprawiana i obrabiana?

Ziarno pochodzi od farmera Valdemara Grulke. Jego rodzina uprawia tam ziemię już od 80 lat. Nie zawsze jednak uprawiali kawę – tym zajmują się „dopiero” od 30 lat. Na początku nie mieli nawet pieniędzy na zakup szczepionek kawowca – sadzili więc jedynie dzikie odmiany występujące w okolicy. Głównie po to, żeby zagęścić farmę i lepiej wykorzystać ziemię. Ale z czasem kawa stała się ich kluczową uprawą. Od 2014 Valdemar koncentruje się na kawie specialty. Zakupił depulpator, żeby dokonywać na miejscu obróbki ziarna (oddzielenie ziarna od miąższu) oraz zbudował zakryte patio do suszenia ziaren w kontrolowanych warunkach. Ponadto wprowadził selektywne zbiory, dokonywane 3 razy w roku – tak, żeby zrywać tylko dojrzałe owoce, w najlepszym dla nich momencie. Te zmiany oraz inwestycje zaowocowały podwyższeniem jakości finalnego efektu – czyli smaku kawy w Twojej filiżance.

Ziarna kawy przechodzą tzw. mokrą obróbkę – dzięki niej wydobywany jest pełen potencjał smakowy kawy. Zebrane owoce kawy trafiają do urządzenia zwanego depulper, czyli mechanicznej tarki zdzierające miąższ znajdujących się na ziarnach. Oczyszczone w ten sposób ziarna trafiają na kilkanaście godzin do zbiorników, w których poddawane są tzw. suchej fermentacji. Potem suszą się na osłoniętym  patio – na nich spędzają od 7 do 10 dni w zależności od pogody.

Charakterystyka kawy

  • Jakość: specialty
  • Punktacja SCA: 83,5
  • Palenie: średnie (espresso)
  • Wypalona w Łodzi (Coffee Hood)
  • Typ: arabica 100%
  • Odmiana botaniczna: Yellow Catuai, Catucai, Catimor
  • Obróbka: myta
  • Pochodzenie: Brazylia, region Espirito Santo
  • Profil sensoryczny espresso: cukier trzcinowy, wiśnie, delikatne nuty ziołowe
  • Data palenia: 03.07.2020 (najlepiej smakuje do 5 m-cy od wypalenia).

Jeśli nie masz młynka, zmielę kawę dla Ciebie, a następnie ponownie zgrzeję opakowanie – żeby kawa trafiła do Ciebie z całym należnym Ci aromatem 😊. Wystarczy, że w komentarzu do zamówienia napisz, w czym parzysz kawę. W przypadku kawiarki dopisz jej pojemność (liczba filiżanek).

Jeśli chcesz tę etykietę, ale w środku inną kawę – nie ma sprawy, załatwię Ci to. Wystarczy, że wpiszesz to życzenie w komentarzu.