Kawa specialty TĘCZOWA przelewowa Gwatemala la Nueva Era

33 52 

To kawa dla tych, którzy cenią sobie różnorodność i otwartość. Pod tą etykietą będą kryły się różne kawy – zmieniające się sezonowo.  W końcu w tęczy jest wiele kolorów.

Co znajdziesz w paczce w tej edycji?

Gwatemala La Nueva Era to kawa bardzo słodka, o niższej kwasowości oraz wyraźnych nutach czekoladowo-owocowych. Nuty owocowe pojawiają się dopiero po  przestudzeniu naparu, kilka minut po zakończeniu parzenia. Warto na nie poczekać, bo wtedy kawa będzie smakowała jak ciemna czekolada z niewielkim dodatkiem kwaskowych owoców.
Kawa sprawdzi się we wszystkich metodach przelewowych – z alternatywnych szczególnie polecam chemex i kalitę. Idealna również do ekspresu przelewowego, w którym otrzymamy napar raczej słodki niż owocowy (no chyba że parzymy w Moccamasterze lub innym ekspresie z listy ECBC).

Kawa rośnie na dużej wysokości i na glebie wulkanicznej (w pobliżu wciąż aktywnego wulkanu). W glebie jest dużo potasu, co przekłada się na wysokie body zaparzonej kawy (body to coś pomiędzy gęstością a cielistością kawy). Wisieki kawowca farmerzy suszą zwykle przez 10-12 dni na wysokości 1000 m n.p.m lub na wyższych wysokościach (wtedy obróbka trwa dodatkowe 5 dni).

Charakterystyka kawy:

  • Segment jakościowy: specialty (86 pkt SCA)
  • Kraj: Gwatemala
  • Region: Santa Rosa
  • Typ i odmiana botaniczna: 100% arabika, Catuai, Caturra, Pache
  • Obróbka: naturalna (sucha)
  • Farma/kooperatywa: Cooperativa Agrícola Integral La Nueva Era
  • Wysokość upraw: 1300-1800 m n.p.m.
  • Palenie: jasne/filtr
  • Wypalił: Paweł Żyłka
  • Profil smakowy: czarna porzeczka, jagody, ciemna czekolada
Wyczyść
SKU: brak Kategoria: ID: 8017

Dodatkowe informacje

Gramatura

250g, 500g