Kawa specialty SOKOLNICKA Brazylia Morro Agundo

33 54 

Kawa jakości specialty w codziennej cenie. Idealna jako kawa śniadaniowa lub do pracy. Najlepsza do ekspresu przelewowego lub do parzenia w kubku/frenchpressie. Dobra również na początek przygody z alternatywami. Słodka, z nutami czekolady, migdałów, z delikatnym owocowym posmakiem (melon, pomarańcze).

Charakterystyka kawy:

  • Region: Guaxupe
  • Wysokość upraw: 950-1160 m n.p.m.
  • Palenie: jasne (filtr)
  • Kawę wypalił: Paweł Żyłka
  • Typ: 100% arabika
  • Punktacja SCA: 83
  • Odmiany botaniczne: Catuai, Catucai, Mundo Novo, Tupi
  • Obróbka: naturalna (sucha)
  • Profil sensoryczny: migdały, czekolada, melon, pomarańcze
  • Data palenia: maksymalnie 5 tygodni wstecz od daty zamówienia

[Powrót do kaw przelewowych]

Wyczyść
SKU: Brak danych Kategorie: ,

Opis

Przelewowa kawa brazylijska, raczej klasyczna, ale z ciekawymi, słodkimi akcentami owocowymi. Z półki specialty, o świetnym stosunku ceny do jakości. Kawa pochodzi z farmy założonej w 1998 roku przez  Hebera Bueno Alvesa i jego matkę w 1998 roku. Morro Agudo rozrosło się do 19 hektarów, a z czasem dołączyła do niego jeszcze większa siostrzana farma Peireiro (39 ha). Dzięki temu rodzina zbiera około tysiąca worków kawy rocznie (odmian Catuai, Mundo Novo, Catucai i Tupi). Przez lata rodzina zdobyła uznanie jako producenci jakościowej kawy. Morro Agudo oznacza „strome wzgórze”, co oddaje główną cechę gospodarstwa. Część farmy jest zalesiona, a część bardziej nasłoneczniona – w każdej rosną inne odmiany, idealnie dobrane do warunków przyrodniczych. Stromizna i zalesienie sprawiają, że większość kawy rodzina zbiera ręcznie. Obróbka kawy odbywa się na terenie gospodarstwa – stosuje się tu tylko obróbkę naturalną (suchą), co podwyższa słodycz kawy. Wisienki kawowca suszą się na patio, a potem są na miejscu łuskane i wkładane do tradycyjnych silosów wykładanych drewnem. Finalnie transportowana jest do magazynu  w pobliskim Guaxupe, gdzie przechodzi kolejny poziom czyszczenia, laserowego sortowania i klasyfikacji jakościowej, zanim trafi na eksport.

Informacje dodatkowe

Gramatura

250g, 500g

Mielenie

Ziarno, Do ekspresu przelewowego, Do frenchpressa, Do sypanej, Do dripa