Koneser ESPRESSO – 15 lutego

179 

Podczas szkolenia:

  • organoleptycznie przekonasz się, jak powinien wyglądać, smakować i pachnieć zaparzony prawidłowo shot,
  • pokażemy, że ten kawowy klasyk przeszedł w ostatnich latach ewolucję – od przepalonego, czarnego jak smoła „włoskiego” stylu do całej palety subtelnych smaków i aromatów,
  • nauczysz się rozróżniać różne style palenia kawy i świadomie kształtować swoje kawowe preferencje,
  • poznasz pojęcie ekstrakcji i przekonasz się na własnych kubkach smakowych, jak jej poziom wpływa na smak kawy,
  • przekonasz się, jakie czynniki wpływają na jakość espresso,
  • podpowiemy, jak szybko i łatwo rozpoznać kawiarnię z dobrą kawą i profesjonalnego baristę,
  • poznasz proces przygotowania espresso od kuchni – od programowania młynka i ekspresu po podanie kawy gościowi,
  • dowiesz się, czym jest kawa specialty i jak ją rozpoznać,
  • weźmiesz udział w cuppingu, czyli procedurze profesjonalnego testowania kawy bez urządzeń do jej parzenia,
  • dowiesz się, jak obecnie wygląda rynek kawy i czym kawa wysokogatunkowa różni się od kawy przemysłowej/marketowej,
  • będziesz mieć możliwość zadania dowolnych pytań na temat espresso i działania ekspresów do kawy.

Czas trwania: 2,5 godziny

 

Są jeszcze wolne miejsca

Kategoria: ID: 3863

Opis

Szkolenie adresowane do miłośników espresso, którzy chcieliby się stać prawdziwymi znawcami tej kawowej klasyki.

Motywacje uczestników do udziału w tym szkoleniu bywają różne. Niektórzy chcą stać się bardziej świadomymi bywalcami kawiarni. Inni chcą się nauczyć wybierać lepszą kawę do domu lub biura, a jeszcze inni w ten sposób zaczynają przygodę home baristy albo chcą poprawić jakość kawy serwowanej w swojej kawiarni. Dla części osób jest to przygotowanie do otworzenia własnej kawiarni.

Podczas szkolenia:

  • organoleptycznie przekonasz się, jak powinien wyglądać, smakować i pachnieć zaparzony prawidłowo shot,
  • pokażemy, że ten kawowy klasyk przeszedł w ostatnich latach ewolucję – od przepalonego, czarnego jak smoła „włoskiego” stylu do całej palety subtelnych smaków i aromatów,
  • nauczysz się rozróżniać różne style palenia kawy i świadomie kształtować swoje kawowe preferencje,
  • poznasz pojęcie ekstrakcji i przekonasz się na własnych kubkach smakowych, jak jej poziom wpływa na smak kawy,
  • przekonasz się, jakie czynniki wpływają na jakość espresso,
  • podpowiemy, jak szybko i łatwo rozpoznać kawiarnię z dobrą kawą i profesjonalnego baristę,
  • poznasz proces przygotowania espresso od kuchni – od programowania młynka i ekspresu po podanie kawy gościowi,
  • dowiesz się, czym jest kawa specialty i jak ją rozpoznać,
  • weźmiesz udział w cuppingu, czyli procedurze profesjonalnego testowania kawy bez urządzeń do jej parzenia,
  • dowiesz się, jak obecnie wygląda rynek kawy i czym kawa wysokogatunkowa różni się od kawy przemysłowej/marketowej,
  • będziesz mieć możliwość zadania dowolnych pytań na temat espresso i działania ekspresów do kawy.

Szkolenie nie przewiduje samodzielnego parzenia espresso przez uczestników szkolenia. Jeśli chcesz się nauczyć obsługi młynka, ekspresu i przez kilka godzin poćwiczyć prawidłowe robienie espresso zapraszamy na szkolenie Barista INTRO lub Home barista – ekspres ciśnieniowy.

Data szkolenia: 15 lutego
Czas trwania: 2,5 godziny (od 14:30 do 17:00)
Prowadzenie: Mikołaj Bielawski, head barista kawiarni Owoce i Warzywa, odpowiedzialny na co dzień za kontrolę jakości espresso i ustawianie receptur kawowych
Liczba osób w grupie: do 10
Miejsce: kawiarnia „Owoce i Warzywa” w Centrum Dialogu