Mikołaj Bielawski

Head barista w kawiarni „Owoce i Warzywa”. Odpowiedzialny za kontrolę jakości kawy, parametrów wody oraz za receptury na kawy tradycyjne i alternatywne. Organizuje cuppingi i szkolenia wewnętrzne oraz przeprowadza instruktaże dla pozostałych baristów kawiarni. Bierze udział w ogólnopolskich zawodach (cup tasting, brewing, aeropress). Ukończył m.in. szkolenie sensoryczne wg standardów Specialty Coffee Association. W Uniwersytecie Kawy realizuje głównie szkolenia z espresso i metod alternatywnych.